Мюсли с молоком - калорийность

Химический состав и калорийность мюсли с молоком

Мюсли – популярный перекус, завтрак быстрого приготовления на основе хлопьев с различными добавками. Интересно, что слово мюсли используется только во множественном числе и не склоняется. Так что люди, которые спрашивают, “Сколько калорий в мюслях с молоком?” или “в сухих мюслях”, допускают грамматическую ошибку. Словом мюсли называют и сухой завтрак (полуфабрикат), и готовое блюдо, а мюсли с молоком – это название блюда. В состав сухого завтрака входят зерновые хлопья, чаще всего овсяные, сухофрукты (изюм, курага и другие), орехи, семечки. Эту смесь заливают молоком, кефиром, йогуртом, иногда – водой (кипятком), соком. Мюсли с молоком – один из самых популярных вариантов приготовления.

Энергетическая ценность мюсли с молоком

Сколько калорий в мюсли с молоком, зависит от состава сухих мюсли, жирности молока и соотношения сухих ингредиентов и жидкости.

Основной ингредиент классических мюсли – хлопья, все остальное считается наполнителем и составляет в общей сложности не более 20% смеси:

• хлопья, прежде всего, источник углеводов, также содержат белки и жиры;
• сухофрукты богаты углеводами;
• в орехах и семенах много жиров, преимущественно полиненасыщенных;
• молоко содержит углеводы, белки и жиры.

Мюсли с молоком калорийность имеют более высокую, чем приготовленные на воде, но значительно более низкую по сравнению с сухим полуфабрикатом. Калорийность сухих мюсли в среднем составляет около 400 ккал на 100 г, а в 100 г молока около 50 ккал. Молока для приготовления мюсли обычно берут вдвое больше, чем сухой смеси.

В среднем 100-граммовая порция мюсли с молоком содержит примерно 100 ккал. Преобладают в составе углеводы (11,2 г), на втором месте жиры (4,7 г), на третьем – белки (3,5 г), а клетчатки (пищевых волокон) в мюсли с молоком совсем немного, всего 0,6 г на 100 г готового блюда, хотя во всех растительных ингредиентах есть пищевые волокна.

Польза и вред мюсли с молоком

Мюсли традиционно считаются полезным, здоровым питанием. Но причина их популярности – не столько высокая пищевая ценность мюсли с молоком, сколько простота приготовления. В целом это блюдо действительно полезное:

• мюсли с молоком имеют умеренную калорийность, но хорошо насыщают за счет высокого содержания сложных углеводов, утоляют чувство голода, поэтому рекомендованы для похудения;
• является источником полиненасыщенных жирных кислот, полезных для снижения уровня холестерина, профилактики атеросклероза;
• содержит внушительный набор витаминов и минералов, полезных для разных органов и систем.

Набор ингредиентов в сухой смеси, способ их предварительной обработки и способ приготовления завтрака (перекуса) влияет не только на то, сколько калорий в мюслях с молоком, но и на пользу этого блюда для здоровья.

Самым полезным свойством мюсли считается их способность стимулировать перистальтику и очищать организм от шлаков, токсинов. Но такими свойствами обладают только мюсли с высоким содержанием клетчатки, а в хлопьях быстрого приготовления, которые часто используют в качестве основы мюсли, ее содержание снижено.

Потенциальный вред связан с индивидуальной непереносимостью отдельных ингредиентов

Советы по приготовлению

Мюсли можно залить горячим, теплым или холодным молоком, сколько калорий в мюсли с молоком, от его температуры не зависит, но использование горячей жидкости сокращает время приготовления. При непереносимости лактозы молоко можно заменить йогуртом, кефиром, но их используют только холодными, блюдо будет дольше настаиваться.