Фруктовый чизкейк

Смешать воду, муку, какао, сироп, масло и разрахлитель. Замесить тесто.

Выпекать на противне, (но можно и в форме, чем тоньше форма,тем быстрее выпекается).

Бисквит нужно полностью остудить, лучше даже его оставить на ночь, а утром продолжить.

Полностью измельчить корж в крошку. После измельчения крошку выложить тонким слоем в основу и бока формы,создавая каркас для будущего десерта. *Маленький совет: чтобы проще потом было вытаскивать десерт, низ и бока лучше обернуть пленкой или фольгой.

Пароллельно готовим все для основного слоя. 1 пачку желатина пищевого (10-12 г) замочить по инструкции и дать набухнуть. Распустить на огне, но не дать закипеть, снять с огня.

Смешать в миске 300 г творожного сливочного сыра с 150 мл сметаны у меня была 10%) или сливки если хотите пожирнее.

Добавить по вкусу сахар или заменитель (у меня был сироп топинамбура). В самом конце 70 г кокосовой стружки (можно и без нее) добавить аккуратно тонкой струйкой еще теплый желатин и все пробить блендером или миксером.

Залить в основу, разровнять и убрать в холодильник не менее чем на 4 часа (лучше на ночь).

Перед подачей извлечь из формы на блюдо, украсить ягодами, мятой, отличным дополнением станет ягодный сироп или протертые ягоды.