Утка в миндальном соусе

Предварительно миндаль надо промыть, очистить от шелухи. После чего большую часть миндаля надо измельчить в мелкую крошку, а оставшуюся часть отложить для украшения готового блюда.

Растительное масло смешать с измельченным миндалем, соевым соусом, добавить 1 дольку чеснока. Чеснока нужно совсем немного, чтобы он не затмил ореховый вкус. Соль добавлять не стоит, так как соевый соус уже соленый. Из специй лучше добавлять черный молотый или красный перец. Пряности с сильными запахами и вкусами лучше не применять, потому что вкус миндаля очень легко перебить. Если миндаль свежий и сочный, то можно уменьшить его количество, потому что избыток ореха в соусе может дать неприятную горечь.

Утиное мясо выложить на фольгу, можно добавить нарезанного репчатого лука, моркови. Залить все соусом, промазать все части. Завернуть плотно в фольгу и отправить запекаться в духовку на 1-1.5 часа при 180 градусах. За 15 минут до готовности можно развернуть фольгу сверху, добавить нагрев до 200 градусов, чтобы мясо сверху подрумянилось.