Вкусная медовая «рваная курица» со сладким картофелем

В миске сделайте маринад, смешав мед, соевый соус и мелко нарезанный чеснок.

Поместите в маринад вымытую куриную грудку (или бедра), накройте миску фольгой и поставьте в холодильник, по крайней мере, на 30 минут, лучше — на ночь. Если у вас мало времени, можете не мариновать мясо, оно всё равно получится вкусным.

Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте маринованное мясо и 1 или 1/2 стакана воды, накройте крышкой и тушите 2 часа, периодически помешивая, до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Тем временем, приготовьте сладкий картофель.

Вымойте картофель, ножом сделайте в картофелинах несколько отверстий, положите картофель на противень и выпекайте 40 — 60 минут при температуре 200 градусов, в зависимости от размера картофелин.

Картофель должен быть мягкий внутри после запекания, кожица должна легко сниматься.

Перед подачей разделите мясо вилкой на волокна и подавайте со сладким очищенным картофелем.