Рагульки с картошкой

Картофель почистить, порезать кусочками, и поставить вариться для приготовления пюре.

В кефир всыпать муку и соль по вкусу. Замесить тесто. Добавить кусочек мякиша из ржаного хлеба ( это нужно для придания нужно вкуса, потому как оригинальные рагульки пеклись на ржаной муке). Тесто должно получится крутым, не липнуть к рукам.

Раскатать тесто в тонкий пласт ( толщина не более 0,5 сантиметра). Вырезать круглые лепешки. Удобнее всего это делать десертным блюдцем.

Из отварного картофеля приготовить пюре, добавив молоко, масло и одно куриное яйцо. Чтобы пюре не посинело, молоко нужно немного подогреть, перед тем как добавлять в картофель.

На середину лепешки из теста выкладывать по столовой ложке картофельного пюре. После чего аккуратно размазать его по тесту, отступая от края 1 сантиметр. Свободные края защепить двумя пальцами.

Пюре сверху смазать сметаной, и отравить запекаться в духовку при 180 градусах 30 минут. Пока на пюре не образуется золотистая корочка.